ルッコラ畑

60センチプランターでルッコラを育ててる。夏から秋にかけて毎日のサラダに大活躍してもらったルッコラ。
冬の間も葉っぱが小さいながら、つまんで食べていた。

そんなルッコラも花盛り。

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トウが立つと菜っ葉ものは葉が固くなって味が落ちる。このルッコラも噛んでも噛んでも口の中で葉っぱの形が崩れない。

ふと思いついた。
菜花を食べるなら、この花も食べられるんじゃなかろうか?

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つまんで口に入れたら、ルッコラの香りが広がっていい感じ。

サラダにしてみた。

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アボガドとルッコラのサラダ。
パセリとスープセロリ入りオムレツ。しば漬けと白ごまのご飯。

サラダの見栄えがなかなかいいです。
ルッコラ、捨てるところがないです。

種まきできる気温になるまで花を食べていよう。

今日の美味しいもの

春が来た〜、と思える食材のひとつがウド。
生ウドを梅味噌で食べるのが大好き。
皮と葉っぱも細く切って甘味噌炒めで食べきる。
たまに、繊維が多くて飲み込めないときもあるけど気にしない。

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茶色のおかずばかり並んでしまった! 反省。

 

お土産にタントマリーのカマンベールチーズケーキをいただいた。

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切り分けるとそれはそれは濃厚なチーズの香り!
大好きです。
ここのゴルゴンゾーラチーズケーキも大好きです。
またお土産が届くといいなあ。

 

 

 

 

レンコンの切り分け

この頃、れんこんがマイブーム。

れんこんを料理するときには、必ず酢水に浸ける下ごしらえが必要だと思い込んでいた。

それがそれが、つい先日のこと、白くしたい酢ばす以外は酢水にさらす必要がないと教えられて、れんこんをよく使うようになったよ。
なんて簡単なんでしょう。

煮物や味噌汁にはもちろん、今1番好きな食べ方は
『オリーブオイルで両面を焼き目が付くように焼いて、塩をふって食べる』
というシンプルきわまりない調理だ。

このことを知人にしたら、
「輪切りにするのと拍子木切りにするのでは食感が違っていて、まるで別ものよ」
と、教えられた。

 

なので実験!

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オリーブオイルで焼いてみた。

食べたところ、加熱がほどほどだったせいか(固めのカリカリが好きなので)違いがわからず・・・・

次回は蒸し野菜で試してみよう。